Históricamente la cocina ha estado a cargo de las mujeres. Se vincula al trabajo doméstico como parte de la asignación social y cultural de los roles determinados por la institución familiar. Por ello, han sido portadoras de saberes culturales desde épocas remotas.
Aprende más de este tema con Tania Elizabeth Ceballos Álvarez, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocida por el Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII).
